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天然的药物--大蒜
大蒜(BulbusAllii),也叫胡蒜或葫.为大百合得科植物.大蒜为多年生草本植物,高约30-60厘米,叶细长而扁,夏季开花,花茎呈圆筒形,属形花序,开粉红色小花.据<<本草纲目>>记载,大蒜原名为葫,其气薰烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症积肉食,携之旅途,则炎风瘴雨不能加,夏月食之,解暑气.本品自古用来健胃,治泻痢,止霍乱,解疫及疗疮等.同时大蒜的香辛辣味为调味圣品,所以很受人们的欢迎.
根据近代对大蒜的研究显示,大蒜内含有大蒜辣素,大蒜氨酸,大蒜酶,碘和醚.刚出产的大蒜并无辛辣的味道,其内含有的大蒜酶在分解作用后,产生大蒜辣素,含苞欲放量为0.5%-2%,这是一种白色油状物有刺激性,气味与大蒜类同.大蒜辣素的溶液遇热时候很快会失去作用,遇硷亦会失效,但不受酸的影响.大蒜辣素是一种含氧的二硫化丙烯,具有很强的抑制细菌的作用,它能抑制链球菌,葡萄球菌,伤寒杆菌,副伤寒杆菌,霍乱弧菌,大肠杆菌,痢疾杆菌等细菌的生长,但容易失去氧而丧失抗菌能力.大蒜对革兰氏阴性菌,aurescens菌和escherichia菌特别有效.对鸽子的呼吸道疾病也有疗效.
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2004-2-1 18:55:00
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